보관
스킨포장 그대로 냉장 0~2°C에서 5일. 그 이상은 포장째 냉동해 주세요. 3개월까지 맛이 유지됩니다.
철마 한우의 명가
우송
1++ 한우를 부위별로 손질해 스킨포장으로 담습니다.
손질, 숯불, 포장까지 — 한 상자에 담기는 과정을 따라가 보세요.
철마 한우의 명가
1++ 한우를 부위별로 손질해 스킨포장으로 담습니다.
손질, 숯불, 포장까지 — 한 상자에 담기는 과정을 따라가 보세요.
손질
주문이 들어오면 그날 덩어리에서 썹니다. 결의 방향과 두께를 손으로 확인하고 한 번에 내립니다.
제 무게에 못 이겨 천천히 기울어 눕는 조각. 이 두께가 우송의 기준입니다.
숯불
막 불 붙인 참나무 숯. 올리는 순간 연기가 오르고 겉이 먼저 닫힙니다.
속은 붉게, 겉은 갈색으로. 1++ 마블링은 레어에서 미디엄 사이가 가장 답니다.
포장
공기를 빼고 필름을 밀착시켜 육즙이 빠지지 않습니다. 냉장 5일, 냉동 3개월.
받는 분이 팬에 올리기만 하면 되도록 손질까지 마쳐 보냅니다.
취향
슬라이더를 옮기면 맞는 부위와 세트가 바로 바뀝니다.
단품 추천
부위
카드 위에 커서를 올리면 포장된 모습이 보입니다. 100g 단위로 주문하실 수 있습니다.
포장을 연 뒤
선물세트
명절 인사, 부모님 생신, 고마운 분께. 구성은 시기에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다.
받으신 뒤
스킨포장 그대로 냉장 0~2°C에서 5일. 그 이상은 포장째 냉동해 주세요. 3개월까지 맛이 유지됩니다.
냉동한 고기는 전날 냉장실로 옮겨 천천히 녹입니다. 전자레인지 해동은 육즙이 빠지니 피해 주세요.
굽기 30분 전 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 팬이나 그릴을 충분히 달군 뒤 올리고, 소금은 굽기 직전에.
모든 고기는 1++ 등급, 근내지방도 No.8~9. 포장 라벨의 이력번호로 출생부터 도축까지 확인하실 수 있습니다.
후기
카드 위에 커서를 올리면 멈춥니다.